BANDENG BUMBU ACAR (Original Tastes Indonesia)

BANDENG BUMBU ACAR (Original Tastes Indonesia) 

BAHAN:

• 2 ekor bandeng (400 gram), potong 3 bagian
• 2 sdm air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam minyak untuk menggoreng
• 2 buah ketimun, buang bijinya, potong bentuk korek api
• 2 buah wortel, kupas, potong bentuk korek api
• 15 butir bawang merah, kupas
• 3 buah cabai merah besar
• 20 buah cabai rawit merah
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 250 ml air
• 2 sdm cuka masak
• 1/2 sdt garam dan 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam  

Haluskan:

• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 6 cm kunyit, bakar
• 1 sdm gula pasir  

CARA MEMBUAT: 

• Siangi bandeng, cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam,diamkan selama 10 menit. 
• Panaskan minyak, goreng bandeng hingga matang, angkat, sisihkan. 
• Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daunjeruk, air, cuka masak, garam, dan merica bubuk, didihkan. 
• Setelah mendidih dan kuah terserap, masukkan wortel, ketimun, cabai merah,cabai rawit, bawang merah, dan kaldu bubuk instan rasa ayam, masak sebentar.
• Masukkan bandeng goreng, aduk rata, angkat. 
• Sajikan hangat dengan nasi putih  

Untuk: 4 orang