BUBUR AYAM KUAH SOTO (Original Tastes Indonesia)

 

BUBUR AYAM KUAH SOTO (Original Tastes Indonesia)

BAHAN:
Bubur:

• 200 gr beras, cuci bersih, tiriskan
• 2 liter air
• 2 lembar daun pandan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam  
• Kuah:
• 1 dada ayam
• 1 batang daun bawang dan 2 batang seledri
• 1 liter air
• 1 batang serai, 3 lembar daun jeruk, dan 2 cm jahe, memarkan
• 6 sdm KECAP BANGO rasa manis
• 3 sdm minyak goreng  

Haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm garam dan 1 sdt merica bubuk  
• Pelengkap:
• 100 gr kacang kedelai goreng
• 5 buah cakwe, iris
• Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, dan kerupuk merah
• Sambal rebus atau sambal botolan  

CARA MEMBUAT: 

• 1Bubur: masak beras bersama air, daun pandan, salam, dan garam hingga menjadibubur yang kental, angkat, sisihkan.
• Kuah: panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Rebusayam bersama tumisan bumbu, daun bawang, batang seledri, serai, daun jeruk,dan jahe hingga ayam lunak, angkat. Suwir-suwir ayam. Tambahkan KECAP
• BANGO rasa manis dalam kaldu sisa merebus, masak sebentar, angkat. 
• Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan bubur dan ayam suwir. Taburi kacangkedelai goreng, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Tuangkan kuah sotosecukupnya. Hias dengan kerupuk merah.  

Untuk: 8 orang